Du lịch đến Hạ Long bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những đặc sản như xôi trắng chả mực, bún ngán, canh hà, gà đồi Tiên Yên và chắc chắn không thể bỏ qua những món ngon từ con rươi. Nhiều du khách nghe tên loài này đều lạ lẫm, khi nhìn thấy lại càng ngạc nhiên hơn vì lần đầu tiên nhìn thấy con vật lạ như thế.
Người dân vùng biển Quảng Ninh từ nguyên liệu chính là rươi đã chế biến được các món ngon nức tiếng như rươi kho, mắm rươi và đặc biệt là món chả rươi khiến bất cứ ai thưởng thức một lần đều muốn ăn lại lần hai, lần ba vì những món từ rươi quá ngon và hấp dẫn. Một tour du lịch đến với Hạ Long, du khách sẽ có cơ hội được nhìn thấy con rươi, thưởng thức món chả rươi, mắm rươi đặc sắc.
Rươi là một loài có thân dài, trông như một sợi chỉ, nhìn hơi đáng sợ một chút đối với đa số các du khách nữ. Con rươi xuất hiện nhiều khi thời tiết se lạnh, nhất là đầu đông, sống chui dưới hang sâu ở dưới mặt đất. Nếu con rươi bị đứt thì mỗi đoạn rươi đứt đó lại thành một con rươi khác rất lạ kỳ.
Mắm rươi là món nước chấm rất đặc biệt ở vùng biển Quảng Ninh, người dân làm mắm rươi thành thứ nước chấm thường ngày trong bữa ăn gia đình. Làm mắm rươi cũng đơn giản, người làm chỉ cần đánh nhuyễn rươi với tỉ lệ 5 rươi 1 muối, thêm vào chén rượu cùng một bát cơm, đậy nắp kín rồi phơi nắng mười lăm ngày. Sau mười lăm ngày lại đem hũ rươi vào trong nhà để ba tháng mười ngày là bỏ ra ăn. Mắm rươi có màu vàng sậm, mở ra thơm lừng ăn cùng với ruốc hay chấm thịt luộc, rau luộc đều rất đậm đà.
Ở Quảng Ninh rươi Đông Triều là đặc sản mà du khách nào du lịch đến Hạ Long đều muốn nếm thử một lần. Đây là món đặc sản quê chính hiệu, thường được du khách mua về làm quà cho gia đình, bạn bè. Một năm chỉ có một mùa rươi chính vì thế nên món rươi ở đây rất đặc biệt và quý dù nó chỉ là một món bình thường trong vô vàn đặc sản ở Hạ Long. Đầu tháng mười âm lịch lúc đông sang là có rươi, muốn mua rươi, ăn mắm rươi, chả rươi hãy đến Hạ Long vào thời gian này.
Ở Hạ Long ngoài các món từ rươi còn rất nhiều món đặc sản khác như xôi trắng chả mực, cà sáy, bánh cuốn chả mực vô cùng ngon miệng và độc đáo. Du lịch đến Hạ Long du khách nhất định không được bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những đặc sản tuyệt hảo, đặc trưng của khu du lịch mang tầm cỡ quốc tế này.
