Đế với Hạ Long du khách có dịp chiêm ngưỡng vịnh Hạ Long xinh đẹp nên thơ, khám phá những hang động, đảo đá bí ẩn và thưởng thức những đặc sản nổi tiếng của vùng biển này như chả mực giã tay, bề bề rang muối, chả rươi, mắm rươi, mực nướng ớt…Chỉ cần nghe một loạt món ăn ngon vậy thôi vị giác đã ngất ngây chứ chưa nói đến lúc được thưởng thức. Trong số những đặc sản ấy phải kể đến ghẹ, ghẹ chính là một trong những đặc trưng của Hạ Long mà hầu hết du khách nào đến đây cũng đều được thưởng thức.
Môi trường biển đã mang đến cho Hạ Long nhiều sản vật mà chỉ đến Hạ Long du khách mới có thể cảm nhận và tận hưởng được. Đến với Hạ Long du khách sẽ si mê vẻ đẹp như tranh vẽ của non nước nơi đây, đắm chìm trong không gian ẩm thực với nhiều món đặc sản độc lạ, mang đậm hương vị biển. Ghẹ là một món ăn như thế, từ ghẹ người ta chế biến được nhiều món ngon nhưng đơn giản mà ngon nhất có lẽ là ghẹ gấp.
Món ghẹ hấp dường như được nhiều người yêu thích hơn cả, ghẹ được mua về, sau khi rửa sạch sẽ thì cho vào nồi hấp cùng bia, thêm vài củ sả cho thơm nồng. Ghẹ chín tới sẽ chuyển màu đỏ au đẹp mắt, nhặt ra mỗi đĩa một con, trước mắt thực khách là con ghẹ đỏ au, bên cạnh có chút tương ớt hoặc súp chấm và vài cọng rau thơm màu xanh tạo nên một bức tranh tĩnh vật tuyệt đẹp như vẽ. Làm thêm chai bia, thưởng thức thịt ghẹ ngậy thơm, ăn chút rau thơm thì đời còn gì sung sướng hơn! Ăn ghẹ phải ăn nóng mới ngon, người ta ăn mai gạch trước rồi mới ăn đến thịt ghẹ, ai nấy tự bóc tự ăn, bóc đến đâu ăn luôn đến đấy. Ăn ghẹ ăn lai rai, nhâm nhi như ăn cua biển để cho vị ngọt của thịt ghẹ lan tỏa đầu lưỡi thì mới đã, mới thích.
Ghẹ có hai loại là ghẹ đỏ và ghẹ xanh, ghẹ đỏ trong đẹp nhưng thịt lại không chắc bằng ghẹ xanh mã xấu hơn, mộc mạc hơn và tất nhiên độ thơm ngọt cũng chẳng bằng ghẹ xanh được. Chỉ cần bỏ ra chưa đến 300 nghìn là du khách có thể mua được một cân ghẹ mang về hấp hay gỡ lấy thịt ghẹ nấu bún riêu, om bí, xào lá lốt đều ngon tuyệt cú mèo. Nhiều món thế nhưng ai cũng ưng món ghẹ hấp, chỉ ăn hai con béo múp thôi đã thấy no, thấy đã vì gạch ghẹ, thịt ghẹ ngậy ngon quá. Hạ Long ngoài ghẹ còn có rất nhiều đặc sản khác khiến du khách say lòng, đến Hạ Long hãy nhớ thưởng thức ghẹ và các đặc sản ấy.
