Mảnh đất Quảng Yên, Quảng Ninh không chỉ nổi tiếng với canh hà, với sam biển mà còn được biết đến với món nem chua, nem chạo. Nem chạo Quảng Yên là món ăn dân dã mà lạ miệng, hấp dẫn thực khách tứ phương tìm đến thưởng thức và mua về làm quà cho người thân, bạn bè.
Nguyên liệu làm nem chạo Quảng Yên đều là những thứ đồ dân dã, bình dân là thính gạo, bì lợn, tỏi, ớt. Bì lợn được người ta bào nhỏ trắng tinh như cước, thính được làm bằng đỗ hoặc gạo rang, lạc rang giã hơi dập rồi trộn đều với nhau tơi tơi để chua ăn cùng với lá sắn thuyền, lá sung.
Nem chạo Quảng Yên ăn cùng những chiếc bánh đa nem mỏng, rau ghém và bát nước chấm sóng sánh thơm lừng do người pha chế khéo léo bằng mắm, tỏi, ớt, chanh, đường. Bánh đa nem trắng mỏng manh được cắt làm tư rồi xếp gọn trong thúng, rau ghém thì có lá sung, lá sắn thuyền, rau thơm các loại. Nem chạo Quảng Yên được bày trên đĩa, thực khách có thể thưởng thức luôn ở hè phố hoặc mua gói mang về nhà. Cuốn nem chạo vào bánh đa nem kèm rau sống, chấm nước chấm và đưa lên miệng, cảm nhận đủ đầy vị chua ngọt cay mặn thật tuyệt vời.
Đối với người dân thị trấn Quảng Yên thì nem chạo chính là một niềm tự hào vì tuy món ăn này dân dã nhưng lại được thực khách khắp nơi yêu mến, ưa chuộng. Món ăn thôn quê này từ mảnh đất Quảng Yên đã vươn lên trở thành thứ đặc sản nức tiếng của du lịch Hạ Long, nhắc đến Hạ Long nhất định người ta sẽ nhắc đến nem chạo Quảng Yên cùng với các đặc sản khác như chả mực giã tay Hạ Long, sam biển, tu hài, sá sùng, tôm hùm, ghẹ biển, bề bề rang muối…
Hạ Long không chỉ thu hút khách du lịch bởi vịnh Hạ Long tuyệt tác của tạo hóa mà còn bởi các đặc sản ngon nức tiếng đã tạo nên thương hiệu cho mảnh đất biển này. Hàng năm có hàng triệu lượt du khách kéo về Hạ Long để thưởng ngoạn cảnh đẹp và thưởng thức những đặc sản ngon, hải sản biển.
Ở Hạ Long cũng có nem chạo Quảng Yên nhưng để ăn nem chạo đúng vị thì nhất định phải tìm về Quảng Yên. Ở đó du khách ngồi ở những hàng quán ven đường, gọi một chai bia, một cút rượu rồi thêm đĩa nem chạo, rổ rau ghém, bát nước chấm sau đó ngồi nhâm nhi, ngắm cảnh bình yên của thị trấn Quảng Yên lúc chiều về thì còn gì tuyệt bằng. Tóm lại, đến Hạ Long nhất định du khách đừng bỏ lỡ Quảng Yên và món nem chạo nổi tiếng nơi đây.
