Sau một buổi trưa hè nắng ở Hạ Long khi mà bạn vừa kết thúc chuyến tham quan du ngoạn mà bạn lại muốn ăn uống nhẹ nhàng thì gợi ý hoàn hảo cho bạn là hãy thưởng thức bún nem hải sản. Dọc đường phố, nếu bạn thấy một người ngồi quạt bếp than hoa hối hả và mũi đã ngửi thấy mùi thịt nướng, nem rán thơm lừng thì đó chính là quán bán bún nem hải sản mà bạn nên ghé vào.
Món bún nem hải sản Hạ Long hấp dẫn thực khách từ miếng nem hải sản cho đến rổ rau sống xanh mướt, tươi rói xếp có ngọn bày trên bàn. Rau sống gồm có xà lách, húng quế, mùi tàu, húng gai, ngổ, kinh giới, loại nào loại nấy tươi non mơn mởn. Đặc biệt trong rổ rau sắn còn có lá sắn thuyền, chìa khóa sự hấp dẫn, bí quyết chiêu dụ người ăn của món bún nem hải sản.
Chiếc nem hải sản có nhân là tôm nõn, thịt cua hoặc ghẹ, thịt hà, nấm hương, thịt bằm, cà rốt, miến, mộc nhĩ, thêm chút củ đậu để nem giòn ngọt. Chiếc bánh tráng mỏng tang gói hết được nhiều loại nhân trộn đều gia vị mà vẫn đẹp mắt, vuông vắn lạ thường. Sau khi gói thì thả nem ngập dầu ăn cho chín tới rồi vớt ra, khi nào có khách thì chiên thêm lượt nữa để nem giòn, nóng, thơm nức mũi.
Trước chợ Hạ Long ở trung tâm thành phố Hạ Long có quán bún nem hải sản lúc nào cũng đông đúc, nhộn nhịp khách ra vào. Quán này ngon nổi tiếng lại có không gian thoáng đãng, món ăn bài trí đẹp mắt và chủ quán lẫn nhân viên đều thân thiện, nhiệt tình. Chủ quán tâm sự làm nem hải sản cũng có bí quyết cả, trộn nhận tỉ lệ phải đều, pha nước chấm phải ngon thì mới giữ được khách. Lá sắn thuyền phải nhờ người mua ở Hải Phòng gửi cho vì nếu rổ rau sống mà thiếu lá sắn thuyền thì như ăn nem chua thiếu lá sung vậy.
Nước chấm nem hải sản phải được pha sẵn, trong nước chấm có cà rốt, hành tây thái nhỏ. Khi múc nước chấm cho khách nhất định phải nhớ cho tiêu thơm sau đó gắp đĩa bún, đặt cạnh rổ rau sống trên bàn cùng đĩa nem đã cắt nhỏ mời khách. Buổi trưa nắng nóng mà ăn bún nem hải sản lại thấy mát trong lòng vì ngon quá. Thực khách có thể gọi thêm thịt ba chỉ tẩm vừng nướng để món ăn thêm phong phú hơn. Hạ Long là thiên đường của hải sản và thưởng thức bún nem hải sản như là cách để ăn hải sản ở đây, vì thế đến Hạ Long đừng bỏ lỡ cơ hội ăn món bún nem hải sản.
