Mồi xào hay còn gọi là con sá sùng là thứ hải sản đắt đỏ, hiếm có khó tìm ở mảnh đất du lịch Hạ Long nhưng lại là món mà nhiều người săn lùng để thưởng thức và mua về làm quà cho người thân bạn bè bởi độ ngon, độ đặc biệt của món này. Trong số vô vàn đặc sản nức tiếng của Hạ Long như xôi trắng chả mực, tu hài Vân Đồn, canh hà Quảng Yên, rượu nếp ngâm Hoành Bồ thì mồi xào là thứ vừa độc vừa lạ, hấp dẫn du khách.
Mồi xào là tên gọi do người dân địa phương đặt, còn tên gọi phổ biến của mồi xào là sá sùng, đây là món hải sản đắt đỏ, mâm nhậu mà có món mồi xào rang chấm tương ớt thì còn gì thú bằng. Ở Hạ Long đây là món đắt đỏ vì hiếm có và có giá trị dinh dưỡng cao, một vài nhà hàng có món này nhưng chưa chắc đã chính hãng vì rất có thể đó chỉ là con giun biển-một loại giống với mồi xào mà thôi.
Mồi xào sống sâu dưới hang, dưới tận lớp cát dày, loài này chỉ có ở khu vực đảo Quan Lạn là ngon nhất và nhiều còn ở những vùng khác thì mồi xào có nhưng không nhiều hoặc không ngon đặc biệt như mồi xào Quan Lạn. Món hải sản này có nhiều công dụng, tốt cho sức khỏe con người, chữa nhiều chứng bệnh như giải nhiệt, mát gan mát phổi, chữa chứng bệnh ra mồ hôi trộm, tốt cho trẻ con cùng nam giới, chữa chứng đi tiểu đêm, răng lợi sưng đau, người khó chịu bứt rứt, phế hư, ho nhiều.
Trong bữa nhậu nếu có đĩa mồi xào xào tỏi tươi hay đĩa mồi xào khô rang thì còn gì tuyệt hơn nữa. Nhâm nhi chén rượu ngán hoặc chén rượu nếp ngâm hoành bồ, bỏ vào miệng một miếng mồi xào, cảm nhận vị ngon đặc biệt của thứ đặc sản biển hiếm đậm đà vị biển, du khách quên hết sầu lo, tiêu diêu tự tại ngồi ngắm vịnh Hạ Long. Đó chính là điều đặc biệt, là lý do vì sao người ta đến Hạ Long là lùng ăn mồi xào dù món ăn này hiếm và ít người chế biến.
Du lịch đến Hạ Long bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những đặc sản như xôi trắng chả mực, bún ngán, canh hà, gà đồi Tiên Yên và chắc chắn không thể bỏ qua và cũng không muốn bỏ qua mồi xào nếu có cơ hội được nếm thử. Nhiều du khách nghe tên loài này đều lạ lẫm, khi nhìn thấy lại càng ngạc nhiên hơn vì lần đầu tiên nhìn thấy con vật lạ như thế, trông như con giun biển nhưng thực chất lại bổ và hiếm hơn giun biển rất nhiều.
