Trong tỉnh Quảng Ninh có một huyện tên là Tiên Yên. Từ Hạ Long đi khoảng 70 km ngược bắc xuôi theo quốc lộ 18 là tới Tiên Yên. Thị trấn nhỏ này là nơi nhiều du khách yêu thích bởi có rất nhiều món ngon đặc trưng của vùng đất Quảng Ninh như bò lúc lắc, bánh gật gù và không thể thiếu đó là gà đồi Tiên Yên-đặc sản nức tiếng nơi đây.
Chắc hẳn bạn đã từng nghe câu “Lợn Móng Cái, gái Đầm Hà, gà Tiên Yên”, đó chính là câu ngạn ngữ đúc kết lại ba món ngon ở Quảng Ninh. Gà Tiên Yên được ưa chuộng bởi thịt gà Tiên Yên ngọt thơm, săn chắc khác hẳn những loại gà ở nơi khác. Làm nên nét khác biệt ấy chính là do gà Tiên Yên thuộc giống gà đồi, chúng được nuôi thả rông, hàng ngày leo dốc tìm sâu, tìm thức ăn là các loại côn trùng. Chiều chiều lũ gà này lại bay lên cây ngủ.
Người ta cho rằng chính vì chăm leo dốc và chăm bay lên cây thế nên gà đồi Tiên Yên mới đặc biệt, ngọt thơm, thịt gà giòn, săn chắc mà không hề dai, béo chứ không ngấy. Nhiều người gọi gà đồi Tiên Yên là gà râu vì gà Tiên Yên dưới mỏ con gà mái có túm lông dài.
Từ con gà đồi Tiên Yên người ta chế biến nhiều món hấp dẫn thực khách. Dù biến tấu thành nhiều món nhưng gà đồi Tiên Yên luôn có vị ngon riêng mà không loại gà nào sánh bằng. Món ngon nhất thực ra lại chế biến đơn giản nhất, đó là luộc, gà đồi Tiên Yên luộc chấm muối ớt chanh. Con gà Tiên Yên khi luộc xong da vàng ươm như thoa nghệ, bóng mượt như thoa mỡ. Nếu không tự tay luộc thì chắc hẳn chẳng ai tin rằng con gà được luộc như cách thông thường, bỏ gà, bỏ nước và luộc chứ chẳng hề thêm thắt gia vị hay nguyên liệu gì.
Da gà đồi Tiên Yên vàng mọng, dày, thoạt nhìn thực khách có thể sẽ cảm thấy ngấy nhưng khi thưởng thức một miếng thì mới thấy thật ngọt, giòn chứ không hề ngán mỡ. Từng thớ thịt ngọt thơm đậm đà hương vị riêng của gà đồi Tiên Yên mà không có nơi nào sánh bằng là điều khiến thực khách mê mẩn, ai cũng muốn nếm thử một lần hoặc đã thử một lần chắc chắn muốn ăn lại lần hai, lần ba.
Những đặc sản khác của Tiên Yên như bánh gio thì thực khách có thể thưởng thức ở nhiều vùng của Quảng Ninh nhưng nếu muốn ăn gà đồi Tiên Yên đúng vị thì nhất định phải đến Tiên Yên. Lý do là vì chỉ có ở Tiên Yên món gà đồi này mới đậm chất Tiên Yên, mang lại những vị ngon riêng, đặc biệt mà không đâu có được.
