Nếu có dịp đến Hạ Long hãy thưởng thức bánh gio Tiên Yên và mua món bánh này mang về làm quà cho người thân và bạn bè.


Bánh gio Tiên Yên lọt top những món ăn nên thưởng thức nếu có dịp đến Hạ Long. Món ăn này là đặc sản nổi danh của vùng Tiên Yên, Quảng Ninh cùng với bánh gật gù, gà đồi. Du khách đến Hạ Long rất yêu thích món quà quê dân dã mà ngon miệng mang tên gọi cũng rất lạ: bánh gio.

Ở nhiều vùng miền khác của đất nước cũng có bánh gio nhưng không nơi nào bánh gio lại có vị riêng như ở Tiên Yên. Bánh gio Tiên Yên cũng được người dân làm bằng công thức như các nơi khác, duy chỉ có một điểm khác duy nhất chính là nguyên liệu làm nước ngâm gạo. Bánh gio Tiên Yên có nước ngâm gạo là tro của rơm lúa nếp, dền gai, vỏ bưởi được rây mịn cẩn thận sau đó mới hòa với nước vôi trong theo tỷ lệ đồng nhất để bánh gio lúc hoàn thành có màu hổ phách đẹp mắt lại thoảng hương vôi ngọt mát, đậm đà.


Nguyên liệu chính làm bánh gio chính là gạo, người dân Tiên Yên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng mười hạt như một để làm nên thứ bánh gio chỉ có duy nhất ở Tiên Yên. Gạo đem ngâm nước tro đặc biệt một đêm, vớt hạt gạo đưa lên tay miết thấy nát mịn là vớt ra dội nước mưa, để ráo nước rồi mới gói thành bánh. Lá gói bánh gio là lá dong hay lá chuối hột, gói bánh thành từng gói nhỏ nhỏ hình ú, vồm cao như bàn tay nắm lại. 

Công đoạn luộc bánh cũng cần tỉ mỉ, nồi luộc phải lót xuống đáy một lớp lá dong già để bánh không bị bén lửa và đậm hương hơn. Khi bánh chín, bóc lớp lá dong là lộ ra bánh trong suốt màu hổ phách, động tay vào bánh mềm núng nính như khối thạch. Món bánh gio Tiên Yên chấm với mật mía vừa ngọt vừa thơm lại mát thanh khiến người ăn thoải mái, dễ chịu vô cùng. Ở Tiên Yên có quán bán gio của bà Đô ở số nhà 293 khu đường mới thuộc phố Lý Thường Kiệt là ngon và nổi tiếng nhất bởi miếng bánh gio thơm mềm và mát, trong suốt lại đượm hương lá dong thu hút nhiều khách du lịch ghé đến. Nếu có chuyến du lịch đến Hạ Long thì bạn hãy tới quán này hoặc ghé vào một quán bánh gio nào đó thưởng thức món bánh gio nức tiếng nơi đây, cảm nhận vị ngọt thanh, mát mịn và mềm của món bánh này và mua bánh mang về làm quà cho gia đình, người thân và bạn bè. 


Ngân Nhi

 
Top