Nếu đến Hạ Long mà không thưởng thức món mực tươi nướng ớt thì quả là thiếu sót. Một đĩa mực tươi nướng ớt thơm lừng chấm cùng muối tiêu chanh, nhâm nhi chén rượu nhỏ và ngắm cảnh biển trời Hạ Long thì còn điều gì tuyệt vời hơn. Món mực tươi nướng ớt tuy đơn giản, mộc mạc nhưng lại khiến du khách mê mẩn vô cùng.
Hạ Long là vùng đất của biển, du lịch đến Hạ Long ngoài việc chiêm ngưỡng tuyệt tác của tạo hóa ban tặng mà còn là cơ hội để thưởng thức những đặc sản đậm đà hương vị biển. Các món đặc sản của vùng này phải kể đến chả mực, tôm bóc nõn, tu hài, canh hà…và không thể thiếu mực tươi nướng ớt.
Cách chế biến mực tươi nướng ớt chẳng cầu kỳ mà vô cùng đơn giản nhưng lại mang lại cảm giác ẩm thực mới mới, lạ lạ và đặc biệt cho người thưởng thức, râu mực không dai quá, thơm nồng ớt cay, thơm thoảng mùi hành lá.
Để làm được món mực tươi nướng ớt cần chuẩn bị khoảng vài lạng mực nguyên con hoặc đơn giản chỉ là râu mực, chút muối, chút ớt bột, dầu ăn, hạt nêm, hành lá. Đem mực ra sơ chế cẩn thận, bỏ túi mực, lột lớp màng mỏng ngoài mực rồi ngâm vào nước muối loãng. Mục đích ngâm nước muối loãng thể mực bớt tanh và hết nhớt thì khi thưởng thức sẽ ngon hơn. Lấy dao khía những đừng chéo đều nhau lên mực rồi để gọn một chỗ.
Băm nhỏ hành tỏi, trộn với ớt giã nhuyễn hoặc bột ớt rồi xoa hỗn hợp đều lên mực, để khoảng một giờ để mực ngấm đều gia vị. Dùng que nướng ghim mực vào que, nướng trên bếp than hoa khoảng mười phút hoặc nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C đến khi mực vàng đều. Phi thơm hành lá với dầu ăn sau đó thoa đều hỗn hợp vừa phi thơm lên bề mặt mực rồi để thêm khoảng một phút nữa rồi bỏ mực ra, chấm với muối tiêu chanh ăn nóng.
Món mực tươi nướng ớt này đơn giản nhưng lại khiến du khách si mê bởi vì nó ngon theo cách riêng. Dù không đẹp, không sang nhưng lại có mùi vị rất riêng, thơm nồng mùi biển đặc trưng, để lại ấn tượng khó quên trong lòng những ai đã được thưởng thức một lần. Ở Hạ Long ngoài món mực tươi nướng ớt còn rất nhiều món đặc sản khác như xôi trắng chả mực, cà sáy, bánh cuốn chả mực vô cùng ngon miệng và độc đáo. Du lịch đến Hạ Long du khách nhất định không được bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những đặc sản tuyệt hảo, đặc trưng của khu du lịch mang tầm cỡ quốc tế này.
