Đến Hạ Long du khách nhớ thưởng thức đặc sản cà sáy Tiên Yên để chuyến du lịch thêm trọn vẹn. Cái cảm giác vừa nhâm nhi chén rượu nếp Hoành Bồ vừa cho vào miệng miếng cà sáy ngọt thơm, béo ngậy vừa ngắm cảnh biển trời Hạ Long thật tuyệt vời biết bao. Nhiều người còn cất công xách cả cà sáy Tiên Yên về làm quà để người thân, bạn bè ở nhà được dịp nếm thử đặc sản cà sáy hấp dẫn của du lịch Hạ Long.
Cà sáy Tiên Yên có thể là một món ăn vừa lạ vừa quen đối với du khách, lạ vì món ăn này có cái tên thật là đặc biệt còn quen là vì nhắc đến Quảng Ninh, nhắc đến Hạ Long hay nhắc đến Tiên Yên là người ta nhớ đến món cà sáy đặc biệt này. Đến với vùng đất biển Quảng Ninh, thưởng thức cà sáy Tiên Yên quả là một hành trình khiến người ta nhớ mãi không quên.
Hàng năm có biết bao chuyến xe du lịch chở bao du khách từ khắp các tỉnh thành trong cả nước và nhiều nơi trên thế giới đổ về Hạ Long, đổ về Quảng Ninh. Lý do gì mà vùng đất biển lại thu hút nhiều khách du lịch đến vậy? Chắc chắn là vì có vịnh Hạ Long, có thắng cảnh thiên nhiên đẹp tuyệt vời, kiệt tác của tạo hóa ban tặng và cũng không thể thiếu sức hấp dẫn, mời gọi của các món ngon, đặc sản nơi đây.
Đặc sản Hạ Long, đặc sản Quảng Ninh phải kể đến chả mực, tôm bóc nõn, tu hài, bào ngư, canh ngán, sam biển…và không thể thiếu gà đồi Tiên Yên, cà sáy Tiên Yên hay rượu nếp ngâm Hoành Bồ…Cà sáy Tiên Yên hấp dẫn thực khách ngay từ cái tên, có người còn chẳng rõ con cà sáy là con gì. Thực chất cà sáy là một giống vịt nhưng lại lai ngan do người dân Tiên Yên chăn nuôi từ lâu đời. Qua bàn tay chế biến khéo léo của người dân Tiên Yên, cà sáy biến thành một món ngon hấp dẫn du khách thập phương ghé đến thưởng thức.
Thịt cà sáy ngọt béo mà không ngán chấm với nước mắm Cái Rồng, quyện chút vị ngọt của xá xị vùng Quang Tây và gừng cay nồng Tiên Yên, tất cả tạo thành một món ngon khiến thực khách không thể nào quên được. Ưu điểm của cà sáy chính là thịt thơm và ngọt vì lai cả hai loài vịt và ngan, điểm khác biệt mà không giống gia cầm nào có được còn cách chế biến thì cũng giống hệt chế biến gà, vịt mà thôi.
Có thể kể đến món cà sáy luộc nguyên con rồi chấm với nước mắm băm gừng thơm nồng hay món cà sáy quay chấm với xá xị Quảng Tây ngọt cay đúng vị. Cùng với nhiều đặc sản khác, cà sáy Tiên Yên đã trở thành thương hiệu, thành món ngon mà bất cứ ai đến với Hạ Long đều muốn một lần nếm thử.
