Quảng Yên-Quảng Ninh không chỉ nổi tiếng với canh hà mà còn được biết đến với món nem chua. Nem chua Quảng Yên là món ăn dân dã mà lạ miệng, hấp dẫn thực khách tứ phương tìm đến thưởng thức và mua về làm quà cho người thân, bạn bè.
Nguyên liệu làm nem chua Quảng Yên đều là những thế dân dã, bình dân như bì lợn, thính. Bì lợn bào nhỏ trắng tinh như cước, thính được làm bằng đỗ hoặc gạo rang, lạc rang giã hơi dập rồi trộn đều với nhau tơi tơi rồi qua bàn tay khéo léo của người làm, pha nước chấm, chế biến thành món nem chua nức tiếng Quảng Yên.
Nem chua Quảng Yên ăn cùng những chiếc bánh đa nem mỏng, rau ghém và bát nước chấm sóng sánh thơm lừng. Người ta cắt làm tư bánh đa nem trắng mỏng tang, xếp gọn trong thúng, rau ghém thì có lá sung, rau ngổ, rau muốn chẻ hoa, tía tô, kinh giới, lá diếp cá. Nem chua được bày trên đĩa, thực khách có thể thưởng thức luôn ở hè phố hoặc mua gói mang về nhà. Cuốn nem chua vào bánh đa nem kèm rau sống, chấm nước chấm và đưa lên miệng, cảm nhận đủ đầy vị chua ngọt cay mặn thật tuyệt vời.
Thị trấn Quảng Yên là một huyện nhỏ bình yên, giản dị ở Quảng Ninh, nơi đây luôn tự hào về đặc sản nem chua. Người dân Quảng Yên mỗi lần nhắc đến quê hương mình đều hào hứng giới thiệu về món nem chua giản đơn mà ngon miệng này. Du khách đến với Quảng Ninh để thăm thú vịnh Hạ Long hầu hết chẳng ai quên ghé chân đến Quảng Yên thưởng thức nem chua hay mua vài chục về làm quà cho người thân, bạn bè. Họ ngồi trên vỉa hè nhấp nháp cuộn nem chua ngon miệng vừa ngắm phố phường thích hơn là vào nhà hàng sang trọng vì nem chua Quảng Yên là món ăn dân dã đậm chất quê.
Ở Quảng Yên không khó để bắt gặp những hàng bán nem dân dã với phong cách phục vụ cũng bình dân không kém. Thực khách muốn ăn bao nhiêu thì họ bán bất nhiêu, chẳng bao giờ kêu ca hay phàn nàn mua ít mua nhiều. Ăn nem chua Quảng Yên thì nên uống bia, chiều chiều chỉ cần tầm hai chục nghìn tiền nem, chút bia là đã có bữa nhậu vui vẻ với bạn bè. Ai đã từng đến Quảng Ninh, đến Quảng Yên hẳn sẽ trải qua cảm giác an nhàn ngồi thưởng thức cốc bia, ăn nem chua và nói chuyện phiếm thật thoải mái biết bao. Đó chính là nét riêng, là điểm không lẫn vào đâu được của xứ Quảng Yên và mảnh đất biển Quảng Ninh mà ít nơi có được.
